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特輯

Japan 了解日本史!
 

從傳統到摩登,從戰爭到和平。關於福澤諭吉與織田信長,也關於天婦羅與甜不辣。無論你哈日還不哈日,都需要知道的日本歷史。

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日本歷史人物

 

為織田信長復仇的豐臣秀吉,在清洲會議中暗藏什麼陰謀?

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本能寺之變發生時,信長底下軍團長都在外地作戰。但秀吉早有準備。

只是「代管天下」的豐臣秀次,與京都鴨川邊滿門抄斬的政治血案

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避暑勝地京都鴨川畔,若知悉此處曾發生的畜生塚屠殺,恐怕會讓人會聞之色變。

喊出「敵人就在本能寺」的光秀,為何不是日本戰國時代最後的勝利者?

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敵人就在本能寺,是明智光秀最被記憶的一段話,也是形容同志叛變的最佳比喻。

打造日本的知識人:福澤諭吉的堅持

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福澤不喜明治政府,不想進入政府當官,但「福澤的堅持」卻深刻地改變了日本。

惡男的日本現代史:「說教強盜」和他的時代

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說教強盜在深夜時分躲在暗處的強盜拿出海軍刀,將屋主綁起來後,就開始說教

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和食滋味

 

鶴をさばく:江戶宮廷料理人與奇特的「鶴料理」飲食文化

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「鶴料理」對於江戶時代的中下級武士而言,是種可望而不可及的高貴料理。

日本料理的百年風華,淺草街頭不可錯過的經典老舖

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那個時代,一對男女私會或是兩個男人見面,相約在蕎麥麵店都令彼此感到便利。

和菓子小歷史:江戶時代燦爛的和菓子文化

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貴族與平民飲食相互交流,使江戶時代成為和菓子文化最為燦爛的時代。

為什麼羊羹裡面沒有羊?

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它的質地光滑細膩,陽光照射下顯出半透明的光澤,怎麼看都是件玲瓏可愛的藝術品。

什麼是日本料理的原點?

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尋找美味的原點不在於金碧輝煌的餐廳,也不在於過分裝飾、調味厚重的餐點

日本法式料理的誕生

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《天皇の料理番》不僅是一個人的故事,也是一個時代的故事。

天婦羅、甜不辣與日本炸物的由來

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像天婦羅這種以大量食用油油炸的料理是怎麼在日本出現的呢?

江戶時代的點心食譜與長崎醫生的西洋食記

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那些糖果甜點隨著東西方交流,而進入了日本的飲食文化之中?

一切盡在「掌握」之中:握壽司的小歷史

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一旦你決定好職業,你必須全心投入工作之中,千萬不要有怨言。

飲料的文化交流:日本的咖啡文化

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日本的咖啡很特別嗎?或是只有咖啡店很特別呢?

鐵板燒的小歷史

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西方人認為鐵板燒是日本人的東西,而日本人則將它視為西洋燒烤料理。

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古典日本

 

日本古墳時代「金錯銘鐵剣」的秘密

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1968年,「金錯銘鉄剣」於稻荷山古墳出土,考古人員透過劍上的痕跡有了重要的發現。

德川綱吉:江戶幕府第五代將軍,領先時代的動物保育者

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德川綱吉,老百姓給他取了個綽號「犬公方」(狗將軍),遺臭萬年。

嚴島神社:人神共生的世界文化遺產

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嚴島神社祭拜的是海洋之神,奉仕古老傳說中的三位海洋女神「宗像三女神」。

京都「三十三間堂」,見證世間諸行無常

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京都的「三十三間堂」,本名蓮華王院,由權頃一時的平清盛贊助興建。

日本平等院傳奇:藏在十元硬幣中的歷史密碼

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宇治的「平等院」建於1052年,經歷多年戰亂,奇蹟似的存留下來,被視為日本的國寶。

梅花與日本平安時代四大怨靈之首

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距離福岡車程約半小時的太宰府,是冬季訪日必到之處。

幕府是什麼?為什麼天皇不直接統治日本?

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為什麼天皇不能直接號令日本、反而要由將軍來統治呢?

日本高僧遊唐朝:古代壯遊者如何踏上冒險求道之旅

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圓仁在九世紀渡海到唐朝十年,成為日本佛教史上的重要僧侶,至今仍受到信仰者之重視。

迷你平安時代:京都風俗博物館

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平安時代的日本貴族們,是怎麼生活的呢?

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鏘鏘江戶人

 

和菓子小歷史:江戶時代燦爛的和菓子文化

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貴族與平民飲食相互交流,使江戶時代成為和菓子文化最為燦爛的時代。

護送主公上江戶:那些參勤交代的二三事

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從江戶回領國,為什麼會說妻兒留在江戶呢,不就是回自己家嗎?才不是這麼簡單呢!

機器人史前史──江戶時代的機關人偶與機械設計書

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江戶時代的機械技術在鎖國下,仍然發展出不同於歐洲工業化的「機關技術」

試吃、贈禮與救荒大明神:馬鈴薯在江戶的故事

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馬鈴薯應該是由荷蘭商船帶到日本,但最初並沒有被食用,反而被當成觀賞植物。

將軍之決心:德川吉宗的進口替代政策與「朝鮮人蔘國產化」的嘗試  

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極為珍貴的人蔘,並不只限於藥用。吉宗將軍的國產化主張也許不僅是經濟因素。

日本江戶時代最暢銷的養生指南:貝原益軒的《養生訓》

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貝原益軒每天記錄各種身體變化與服藥情況的養生法,開啟了一系列全新的養生觀念。

忍者也是會失業的──江戶幕府末年的忍術百科全書《萬川集海》

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在新的時代來臨後,忍者們面對西式洋槍大砲下,該如何另覓出路呢?

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日本摩登

 

明治日本的那些新鮮事:牛肉鍋與牛奶現正熱銷中

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一般人仍認為應該忌避肉食,吃了家人會遭遇不幸,也有會患上惡瘡和中風的說法。

觀光時代:日本旅行的百年物語

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本書提供了歷史的觀點,給愛好日旅者重新檢視前人旅行史,並思考旅行的意義。

觀光時代:日本鐵道旅行的誕生

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正因為鐵道與我們生活緊密連結,探索鐵道的歷史,或許也等同描述日本近代史。

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戰爭中的日本

 

在理想與現實衝撞下誕生的滿洲國

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對大多數日本國民而言,滿洲國已經成了單純的歷史名詞,不再帶有任何想像。

歷史學者最新研究:盧溝橋事變是場意外,不是日本的陰謀

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事實上,七七盧溝橋事變發生時,日本當時並沒有對中國全面開戰的計畫。

甲午戰爭與日俄戰爭:現代日本歷史的兩個關鍵時刻

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俄國對清朝以及朝鮮的企圖,嚴重威脅到日本的安全觀。引發了後來的兩場戰爭。

日本為何選擇了戰爭?

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探究日本為何經常選擇戰爭,不可避免地要觸及日本這個國家和日本人的安全感。

帝國是如何毀滅的──《日本最長的一天》與《希特拉的最後12夜》

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二齣電影勇敢地面對自己國家的歷史責任,反思戰爭的荒謬。

戰爭留下了什麼?三位日本知識人的跨世代對談

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三人對談宛如高手交鋒,讀來相當痛快。這本書也才能成為真正意義的訪談錄。

一個普通日本兵的生命史,能夠告訴我們什麼?

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當各位聽到「日本兵」一詞,不知道腦海中會浮現出何種意象?

【日本最漫長的一日】1945年8月15日,「從現在開始,進行重要廣播……」

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陽光將四周照映成一片橘色。意味著戰爭的結束,意味著他們最漫長一天的結束。

【日本最漫長的一日】1945年8月14日,「聖斷已下,現在只能服從。」

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八月十四日正午,歷史翻開了充滿淚水的新頁。

是帝國的野心還是亞洲的覺醒?──「大東亞共榮圈」究竟是怎麼一回事?(下)

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「十億的東方人,十億的大東亞的人們,他們怎麼能被統治呢?」

是帝國的野心還是亞洲的覺醒?──「大東亞共榮圈」究竟是怎麼一回事?(上)

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「在所有東方人的內心中,白種人是,或是說可能是他們共同的敵人,」