屬於臺灣特有的和風味!大街小巷隨處可見的「家庭式日本料理店」

回顧日本料理在臺灣的歷史,最早可以追溯到十九世紀末期。

菜色豐富又精緻的日本鐵路便當,是如何誕生的?

要了解鐵路便當的歷史,只能回到日本開始鋪設鐵路之時尋找。

深耕臺灣近半世紀,日本料理如何抓住臺灣人的胃?

一盞紅燈籠、一首日文歌或一句いらっしゃいませ (歡迎光臨) …日本料理在臺灣如何發展?

什麼是日本料理的原點?

尋找美味的原點不在於金碧輝煌的餐廳,也不在於過分裝飾、調味厚重的餐點

豬排飯、天婦羅、鐵板燒之間有什麼關係?它們都是日本化的洋食!

我們現在把豬排飯、和牛、鐵板燒、拉麵和天婦羅等都稱為日本料理或是和食,但最初……

天婦羅、甜不辣與日本炸物的由來

像天婦羅這種以大量食用油油炸的料理是怎麼在日本出現的呢?

一切盡在「掌握」之中:握壽司的小歷史

一旦你決定好職業,你必須全心投入工作之中,千萬不要有怨言。