貴族與平民飲食相互交流，使江戶時代成為和菓子文化最為燦爛的時代。

它的質地光滑細膩，陽光照射下顯出半透明的光澤，怎麼看都是件玲瓏可愛的藝術品。

尋找美味的原點不在於金碧輝煌的餐廳，也不在於過分裝飾、調味厚重的餐點

我們現在把豬排飯、和牛、鐵板燒、拉麵和天婦羅等都稱為日本料理或是和食，但最初……